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宁波市面上部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”
稿源: 中国宁波网   2018-10-21 14:34 报料热线:81850000

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  合作共赢、共享发展给沿线各国注入活力,推动共建“一带一路”的国际共识进一步增强。不少国际观察家普遍认为,此次习近平主席的重要讲话表明“一带一路”建设不是搞地缘政治联盟,也不是中国主导的“俱乐部”,而是一项开放包容的经贸合作计划,具有非排他性、开放性、平等性等特点。“一带一路”项目为沿线国家带来了资金和技术,改善了当地的基础设施,创造了新的机遇,给经济增长注入了源源不断的活力,连一些欧洲国家也越来越认识到“一带一路”合作共赢、共享发展的诸多利好,尤其是在单边主义、保护主义抬头等诸多不确定性因素的形势面前,是破解世界经济增长后劲不足难题的金钥匙,因而也纷纷参与到建设“一带一路”的大潮中,推动共建“一带一路”的中国方案在全球范围内达成越来越广泛的共识。

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  提出“一带一路”倡议5年取得丰硕成果,推动共建“一带一路”的世界信心进一步提升。正如习近平主席总结“一带一路”倡议提出5年来取得重大成就时指出:共建“一带一路”大幅提升了我国贸易投资自由化便利化水平,推动我国开放空间从沿海、沿江向内陆、沿边延伸,形成陆海内外联动、东西双向互济的开放新格局;我们同“一带一路”相关国家的货物贸易额累计超过5万亿美元,对外直接投资超过600亿美元,为当地创造20多万个就业岗位,我国对外投资成为拉动全球对外直接投资增长的重要引擎。5年实践和现实成果让沿线国家看到了发展的希望,“一带一路”承载了实现互联互通、促进沿线各国乃至世界共同繁荣发展的重大使命和美好愿景,再接再厉、推动“一带一路”进一步开花结果的信心日益增强。,  国家主席习近平8月27日出席推进“一带一路”建设工作5周年座谈会并发表重要讲话强调,共建“一带一路”顺应了全球治理体系变革的内在要求,彰显了同舟共济、权责共担的命运共同体意识,为完善全球治理体系变革提供了新思路新方案。接受记者采访的国外专家学者表示,在贸易保护主义抬头的背景下,“一带一路”建设坚持开放理念,对于维护全球贸易自由化具有重要积极意义,“一带一路”倡议反映了各国促和平、谋发展的愿望,搭建了多方合作的平台,对推动人类发展事业作出了巨大贡献。(8月29日人民日报),  国家主席习近平8月27日出席推进“一带一路”建设工作5周年座谈会并发表重要讲话强调,共建“一带一路”顺应了全球治理体系变革的内在要求,彰显了同舟共济、权责共担的命运共同体意识,为完善全球治理体系变革提供了新思路新方案。接受记者采访的国外专家学者表示,在贸易保护主义抬头的背景下,“一带一路”建设坚持开放理念,对于维护全球贸易自由化具有重要积极意义,“一带一路”倡议反映了各国促和平、谋发展的愿望,搭建了多方合作的平台,对推动人类发展事业作出了巨大贡献。(8月29日人民日报)

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  国家主席习近平8月27日出席推进“一带一路”建设工作5周年座谈会并发表重要讲话强调,共建“一带一路”顺应了全球治理体系变革的内在要求,彰显了同舟共济、权责共担的命运共同体意识,为完善全球治理体系变革提供了新思路新方案。接受记者采访的国外专家学者表示,在贸易保护主义抬头的背景下,“一带一路”建设坚持开放理念,对于维护全球贸易自由化具有重要积极意义,“一带一路”倡议反映了各国促和平、谋发展的愿望,搭建了多方合作的平台,对推动人类发展事业作出了巨大贡献。(8月29日人民日报),曾氏—路线  国家主席习近平8月27日出席推进“一带一路”建设工作5周年座谈会并发表重要讲话强调,共建“一带一路”顺应了全球治理体系变革的内在要求,彰显了同舟共济、权责共担的命运共同体意识,为完善全球治理体系变革提供了新思路新方案。接受记者采访的国外专家学者表示,在贸易保护主义抬头的背景下,“一带一路”建设坚持开放理念,对于维护全球贸易自由化具有重要积极意义,“一带一路”倡议反映了各国促和平、谋发展的愿望,搭建了多方合作的平台,对推动人类发展事业作出了巨大贡献。(8月29日人民日报),  提出“一带一路”倡议5年取得丰硕成果,推动共建“一带一路”的世界信心进一步提升。正如习近平主席总结“一带一路”倡议提出5年来取得重大成就时指出:共建“一带一路”大幅提升了我国贸易投资自由化便利化水平,推动我国开放空间从沿海、沿江向内陆、沿边延伸,形成陆海内外联动、东西双向互济的开放新格局;我们同“一带一路”相关国家的货物贸易额累计超过5万亿美元,对外直接投资超过600亿美元,为当地创造20多万个就业岗位,我国对外投资成为拉动全球对外直接投资增长的重要引擎。5年实践和现实成果让沿线国家看到了发展的希望,“一带一路”承载了实现互联互通、促进沿线各国乃至世界共同繁荣发展的重大使命和美好愿景,再接再厉、推动“一带一路”进一步开花结果的信心日益增强。

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编辑: 陈奉凤

宁波市面上部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”

稿源: 中国宁波网 2018-10-21 14:34

  超市保鲜柜里的牛肉和冰柜里的冷冻牛肉,哪个更新鲜?可能你会不假思索地选择前者。连日来,记者走访多家销售进口冰鲜牛肉、冰冻牛肉的超市,了解到目前宁波市面上的部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”。

  部分进口冰鲜牛肉其实是“冻肉化鲜”

  近日,记者随机调查了市区的部分进口超市和生鲜超市的肉食生鲜。

  在位于东岸里社区商圈的盒马生鲜超市内,进口牛肉分成冰鲜区和冷冻区两个销售区域。记者随机拿起一盒品名为“澳洲冰鲜牛后腿肉”的产品,标签注明“生产日期为2018-10-21 14:34日,保质期至2018-10-21 14:34日”。

  该销售区域的一位超市导购告诉记者,标签上的生产日期并非宰杀日期。“这一批澳洲牛肉,是2月上旬在澳洲当地宰杀后,经冷冻处理,运输至国内,超市在上架前进行了化鲜、切割处理。”

  超市导购介绍,虽然也是经过了冰冻处理,但是冷鲜区域销售的这些“冰鲜牛肉”,与冷冻柜内的“冷冻牛肉”,还是有区别的。“冷冻牛肉的保质期通常在18个月甚至更长,冷鲜牛肉虽然在运输期间经过冷冻处理,但是从宰杀后冷冻、大块包装开始计算保质期,通常不会超过60天。”

  在位于海曙区和义大道地下一层的一家进口超市,记者看到一盒品名为“冷鲜澳洲草饲牛腩”的产品,上面的标签上注明包装日期为2018-10-21 14:34日,有效时间为2018-10-21 14:34日,原产地为澳洲,加工地为宁波。

  而另一款品名为“澳洲和牛m5-6三角肩冷藏”产品,则是肉牛在澳洲当地宰杀后,直接冷冻至-18℃,冷冻运输至国内后,部分仍以冷冻状态销售,部分则在上架前化鲜、切割销售。

  “冰鲜牛肉”比冰冻牛肉贵不少

  记者采访了解到,进口肉类中,“冰鲜”和“冷冻”大有讲究。冰鲜牛肉是畜体屠宰冷却排酸后进行分割,单独包装保存在-4℃到4℃之间的牛肉产品;冷冻牛肉是指分割后在-18℃以下运输保存的肉类产品。

  据了解,目前宁波市场上出售的大部分进口肉类,出于食用安全及保鲜需要考虑,都要经过冷冻、解冻工序。因为冰鲜产品易受到微生物的污染,对包装和冷链运输要求较高,相关检疫审批准入门槛更高。

  “进口肉类与海鲜不同,大部分普通的进口肉类,由于重量、体积较大,通常都会走海运,要经历一个较长的货期。如以冰鲜肉形式进口,对储运冷链技术要求较高,成本也较高,产品数量无法实现突破。”一位宁波超市人士解释。

  从价格上来看,尽管经过了一道冷冻处理,“冻化鲜”版本的冰鲜肉类产品仍然要比冷冻肉类更高。

  以宁波消费者最爱拿来炖土豆的牛腩为例,一款澳洲进口的草饲牛腩经过“冻化鲜”处理后售价156.00元/kg(ole超市和义大道店),冰冻牛腩售价88.00元/kg(麦德龙鄞州店)、69.8元/kg(盒马鲜生)。

  今年有望尝到新鲜的澳洲牛肉

  除了传统的冷冻进口牛肉和“冻化鲜”冰鲜进口牛肉,新鲜的冰鲜牛肉也已经出现在市面上,今后,宁波人的餐桌会有更多的选择。

  根据海关总署发布的消息称,今年2月20日,1195头澳大利亚活体肉牛抵达山东荣成石岛口岸,在山东的宝竹屠宰场完成屠宰和大分割后,将销往北京、天津、上海、杭州、宁波、嘉兴、绍兴、镇江、南京、无锡、苏州、常州等12个城市,后续还将逐渐扩大范围。

  记者从市检验检疫部门了解到,今年宁波口岸或将实现澳洲活牛进口,宁波市民就能在家门口尝到新鲜的澳洲牛肉了。

  经过冰冻口感和风味会稍逊一筹

  对于经过“冻化鲜”的冰鲜肉及海鲜,到底影不影响口感和营养成分呢?李惠利医院东部医院营养科主任金科美说,经过冷冻和解冻之后,对食物的营养成分会有一定影响,同时食物的口感和风味也会差一些。

  “冰冻食品是指在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中,肉类中的水分会凝结产生冰晶,食物的组织结构遭机械破坏。烹调前化冻的过程也会使细胞有部分的受损,内部水分和汁液析出,营养成分和风味都会受到一定的影响,口感也比冰鲜肉类、热气肉类稍逊一筹。而冰鲜食品是指动物在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和储存过程中保持在0℃~4℃温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,口感和营养都能最大程度地保留下来。”(宁波晚报记者 史娓超)

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编辑: 陈奉凤

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