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发布时间 2018-10-16 22:16    来源 常州日报    编辑 贺菊花    责任编辑王小明
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  品尝老字号中秋商品,是中秋节仪式感的重要组成部分。中国民俗学会副会长、北京师范大学教授萧放说:“中秋节期间,老字号企业生产的象征团圆的礼品、食品,不仅营造了节日气氛,提醒人们要走亲访友加强联系,更成为中秋文化的一部分。”,www.pg11b.com  “老字号的竞争优势,更容易在中秋等传统佳节中体现。”北京聚德华天烤肉季什刹海总店经理鲁建伟认为,很多本地老顾客认准某个老品牌,会经常光顾,老字号的文化血脉也在一代代得以延续:“坚守核心竞争力,同时积极顺应时代潮流,不故步自封,才可能让老字号‘粉丝’群体越来越壮大。”

  本期统筹:张武军,,  湛江金华金钩饼业有限公司总经理钟亚金坦言,当前“老金钩”面临着一些发展困境:传统技艺工序多,制作成本高,在市场竞争中处于劣势。比如,很多工艺环节还在坚持手工制作,耗时耗力……

  据某电商平台数据统计,今年中秋节期间,月饼线上销量同比增长287.21%。世事沧桑,时代变迁,中秋特色饮食消费市场急剧变化,竞争愈发激烈:不少企业“跨界”做月饼,一些老字号企业则还在老路上前行;展示不够导致年轻消费者对老字号品牌认知度不足,使得老字号无形中丢失掉庞大的消费群体……置身快速洗牌的市场环境中,节日食品类老字号企业面对着如何在坚守中突破与创新的难题。,,

  老字号中秋食品的推广,也受到中秋传统习俗地域性特点的掣肘。“中秋节喝桂花酒的风俗主要集中在苏南一带,且在这一地域范围内,苏州等地也有着当地的酿酒品牌。出于习惯与感情等考虑,居民还是倾向于消费本地品牌。”王四食品管理部经理蒋月梅说,该品牌桂花酒的销售还是以常熟及其周边地区为主。,Welcome 永旺彩票,  近年来,每逢中秋临近,在各大城市街头,人们可以看到许多新兴、外来餐饮企业“跨界”做月饼,如星巴克的咖啡月饼礼盒、哈根达斯的冰淇淋月饼等。

,  老字号里品中秋(一线调查·老字号新生态(11)),

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